Santerra Barra fina, Madrid

Estamos ante una de las barras más estimulantes de la capital en estos tiempos inciertos. Era agosto y la idea, un aperitivo rápido e informal.

Espacio pequeño y no muy cómodo, pero se obvia.

Las croquetas de jamón ibérico, “Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo” por Madrid Fusión 2018, son la absoluta locura, sabrosas y con una textura delicada. Casi en el límite de la forma, ¡qué técnica!

El torrezno al estilo soriano con mojo verde canario no se queda atrás. Crujiente y muy bien terminado con esas salsa ácida y fresca. Una delicia.

Bebimos una copa de Jumenta 2018 (D.O. Almansa), que resultó cremoso y equilibrado.

Pagamos unos 9 € por persona.

Me encantó y ahora tengo la necesidad de volver a esa casa. Esta toma de contacto es de las que dejan ganas de mucho más.

Ya queda menos.

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