Sección Gourmet

Obtuve una muy buena impresión tras la primera visita , así que volví a este local con ilusión. Solo será un aperitivo , pero valdrá para calibrar el estado de forma. Ningún cambio digno de mención, pasamos a lo importante. Esta vez pedimos cañas, muy bien tiradas. Las patatas fritas son increíbles, eso hay que destacarlo de nuevo. Probamos: -Chipirones encebollados (con piñones y arándanos, un plato atrevido y muy bien resuelto, para comerte varios) - Langostinos de Sanlúcar con especias mexicanas (en un punto maravilloso y con un sabor y una textura inolvidables, para levantarse y aplaudir) Pagamos, compartiendo lo comentado entre tres, 10 € por persona. Correcto. El personal sigue siendo muy amable y capaz. Pues bien, continúa siendo especial e interesante . El gusto por la mejor materia prima y el tino con fuegos y cortes elevan la nota final. Éxito asegurado.

Un gallego: - Castro Candaz Finca el Curvado 2014 (D.O. Ribeira Sacra), coupage de mencía con algo de alicante bouschet, merenzao y brancellao con doce meses en barricas de roble francés. Color cereza de capa media con ribete violáceo. En nariz se muestra floral y algo cítrico, presentando también tonos minerales, de especias y de fruta negra. En boca es fresco y ligero , con vegetales y fruta negra presentes en todo momento. Retrogusto medio. Costó unos correctos 16 €. Un vino fácil de beber , ideal para según que comidas. Raúl Pérez , en esta ocasión acompañado de Rodrigo Méndez, vuelve a dar en el clavo. El Atlántico.

Celebración que merece marco acorde, vuelta a un gran restaurante . Nada ha cambiado desde mi última visita. Nos decantamos de nuevo por el menú Carmen (37 € más IVA) que incluyó un muy expresivo Viñas del Vero Chardonnay 2016 (D.O. Somontano). Comimos: -Crudités de verduras con tierra de aceituna negra (lo probé hace unos años pero se ha modificado el aliño de la tierra, ahora con kimchi y naranja, y que, acompañada de una mousse de queso de cabra, resulta fascinante) -Sopa de cebolla con huevo poché, cristales de hongos (los cristales, que se comen antes de servir la sopa, son espectaculares, la sopa rezuma elegancia) - Arroz de trufa Tuber Melanosporum (un plato que alabo cada vez que lo pruebo, un escándalo absoluto) - Cocochas de bacalao al pil-pil (Gran producto y mejor salsa, con todo el sabor y la textura que uno espera) -Chocolates (bien pero sin alharacas, el postre de lichis y rosas de uno de mis acompañantes le sacaba varios cuerpos de ventaja) El ca...

De nuevo menú del día en Zaragoza . Ya fui a otro restaurante de la misma propiedad y lo conté , veamos este . Local agradable y actual. Manteles de papel y copas mediocres. El menú del día (12,95 €) es variado. Se sirvió Aldeya blanco 2015 (sin D.O., zona de Cariñena), que nada tiene que ver con su hermano tinto y que no me parece de recibo. Comí: -Crema de verduras (correcta) - Guisantes con curry y jamón (bastante ricos, aliño bien conseguido) -Guiso de calamar en su tinta (producto de nulo interés en una salsa muy salada, un despropósito) - Panna cotta de carajillo de Baileys (excepcional para un menú de este tipo, gran textura) El café cumplió. La cuenta ascendió a poco más de 14 € por persona. Pues bien, luces y sombras . Se ve que hay ganas y criterio, pero también hay errores de bulto. Parece un buen sitio para el menú y también para un aperitivo o una cena informal, pese a todo. Mejoremos los menús del día, es importante.

No dejo de sorprenderme, otro año más contando aquí mi relación con la gastronomía, ¡y van seis! Y lo mejor es que me apetece un montón hacerlo, contarlo para que alguien lo lea y le ayude. El origen de todo esto sigue siendo el camino a seguir . Sigo manteniendo buen ritmo, y cómo cuesta a veces, siendo esa la mejor noticia. Renovamos la fachada para estar a la altura del contenido. Las alegrías y las decepciones seguirán llegando a esta plataforma. A la vez aprendo, cuento y me conozco . Leedlo, está hecho con cariño...

Intentando encontrar la excelencia he llegado este año a esta pastelería antequerana . Pedí su surtido de dos kilos, con polvorones, mantecaditas, mantecados de aceite de oliva y mantecados de aceite de oliva y almendra. Y sí, son espectaculares . Creo, si mi recuerdo no me falla, que son los mejores que he probado. Me quedaría con los polvorones , pero todo a gran nivel. Calidad en la materia prima y saber hacer. La clave de todo. La caja, con gastos de envío incluidos, costó unos 30 €. Muy bien. Quede constancia aquí de esta ardorosa recomendación.

Espumoso navideño: - Piper-Heidsieck Brut (Champagne A.O.C.), pinot noir, pinot meunier y chardonnay de distintas añadas, elaboración por el método tradicional. Color amarillo dorado, burbuja fina. Intensa nariz a pastelería y suave tostado, también fruta de hueso y flores. Realmente expresivo . En boca se muestra cremoso y sabroso . Mucha fruta y de nuevo pastelería, también esos tostados... Buena acidez. retrogusto largo. Costó unos muy adecuados 20 €. Un buen champagne que da más de lo que cuesta . Este es un mundo en el que me muevo con más dificultad, así que me encanta encontrar productos como este. Un acierto.