Sección Gourmet

Zaragoza será protagonista unos cuantos días por aquí. Veamos opciones. El Café Chicago parece un bar cualquiera, pero ha ganado recientemente el premio a "Mejor torrezno del mundo" . Debo decir que es de los mejores que yo he probado, sin duda. Las calamares, solo correctos. Precios comedidos. Volví a Uasabi y vi mucha irregularidad. Me gustaron la ostra y el sashimi de atún , pero el arroz me pareció tremendamente mejorable. Precios correctos. Distrito México es, obviamente, un agradable restaurante mexicano por el centro. Me gustó, pese a no ser nada especial. El cóctel de camarón estilo Guerrero es un gran plato. Precios correctos. Belanche es una marisquería asequible e informal para tomar unas cervezas con buena compañía. Me gustaron especialmente los camarones gallegos . Precios correctos. Lo dicho, vendrán muchos más locales...

Estamos ante el bistró de Cancook , que ocupa su anterior ubicación. Veamos. Sala muy agradable, con decoración minimalista, tal y como estaba en el anterior. Mesas bien vestidas y con buena separación entre sí. Sensación de confort. Copas adecuadas. Se ofrece cocina creativa, como no puede ser de otro modo, con producto de temporada . Hay opción de  carta y menú degustación (62 €), por el que optamos. En lo enológico, carta no muy larga pero seleccionada. Escogimos Paco el feo 2019 (D.O. Cariñena), largo y sabroso, pero del que nos tocó una botella con muchísimo precipitado. Comimos: -Tortilla cremosa de trufa (rico) -Crujiente de queso y tomate seco (anodino) -Martini Aceituna (equilibrada, bien hecha) En este momento se sirvió una excelente mantequilla casera acompañada de un buen pan y un mejorable aceite de oliva. -Tiradito de corvina y pepitoria de maíz (un plato más bonito y sugerente que conseguido, pero lo disfruté) - Puerro asado a la brasa y holandesa (una holandesa p...

Hoy toca Alemania: - Battenfeld Spanier Weissburgunder Trocken 2021 (Rheinhessen), monovarietal de weissburgunder (pinot blanc) con crianza en acero y grandes fudres de madera. Amarillo claro. En nariz es fresco y vibrante . Frutas blancas, membrillo y algo de frutos secos. En boca es delicado y persistente . Pera, manzana, fruta de hueso, tonos ahumados y hierba seca. Retrogusto medio. Costó unos 14 €. Frescura y potencia en un vino característico de la zona y de la variedad. Quizá esperaba algo más de nitidez, pero me ha satisfecho. Agradable.

Este es un restaurante  curioso que tenía pendiente. Arroces a buen precio en el interior de Catalunya, veamos. Local modesto y algo incómodo. Mesas con manteles y copas mejorables. La idea es el menú Arroz (26 €) que permite elegir entrantes, arroz y postres. No vi resto de opciones. En lo enológico, poco interés y precios contenidos. Bebimos el correcto Clos Pons Sisquella Blanco 2022 (D.O. Costers del Segre). Comimos: -Buey de mar relleno con sus frutos (una especie de ensaladilla sin patata a la que le sobra surimi, sin más) -Pulpo a la gallega con patata trufada (rico) - Raviolis de morcilla con puré de garbanzos y foie salteado (lo mejor de la comida, conseguidos) -Arroz negro de L'Escala (con lomo de cerdo, alcachofas, sepia sucia, guisantes y gambas, aceptable pero mejoraría con más sabor y menos ingredientes) -Helado de coco con chocolate caliente (bueno) Gran café final. Pagamos unos 35 € por persona. En esos precios me parece un acierto importante, desde luego. Hay mu...

Uno de los grandes: - Fino Tradición (saca de mayo de 2023) (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino envejecido bajo velo de flor alrededor de unos 12 años siguiendo el tradicional sistema de criaderas y solera. Oro viejo pálido limpio y brillante. En nariz es punzante y armónico . Panadería, almendras, hierbas secas y notas salinas. En boca es delicado y persistente . Levaduras, almendras amargas y esa sutil salinidad característica. Potente. Retrogusto largo. Costó unos 33 €. Un fino realmente excepcional, y eso siempre es motivo de celebración. Su prolongada crianza lo hace diferente y marca una complejidad apabullante. Qué vino.  

Otra vez Portugal: - Niepoort Alonso Quijano 2021 (Douro D.O.C.), coupage de touriga franca, touriga nacional, tinta roriz, tinta amarela y otras con crianza de 12 meses en barricas de roble francés y en cubas de acero inoxidable. Picota de capa media, ribete teja. En nariz es fresco y elegante . Fruta negra, balsámicos y especias. En boca es sedoso y goloso . Cereza madura, fresa, ciruela, pimienta negra y hierbas aromáticas. Retrogusto medio. Costó unos 16 €. Muchas de las variedades tintas de la zona para conseguir un vino que describe territorio y modo de elaboración. Me ha gustado bastante.

Hoy toca vino blanco italiano: - Anthìlia Bianco 2022 (Sicilia D.O.C.), coupage de lucido y otras variedades blancas de la zona con 2 meses de crianza en depósitos. Amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz es fresco y complejo . Frutas tropicales, fruta de hueso, flores blancas y frutos secos. En boca es sabroso y mineral . Melocotón, mango y cítricos, además de esa mineralidad. Buena acidez. Retrogusto medio. Costó unos 12 €. Un vino interesante y singular. Fragante, muy expresivo y con una potente carga frutal. Un blanco, además, con potencial en lo referente a la armonía gastronómica.