Sección Gourmet

De nuevo Rafael Cambra: - Casa Sosegada 2021  (D.O. Valencia), coupage de monastrell, arco, forcallat, bonicaire y rojal con crianza de 14 meses en depósitos de hormigón. Color cereza de capa media, ribete violáceo. En nariz es atractivo y balsámico . Frutos rojos maduros, flores, carne fresca y hierba. En boca es  suave y equilibrado . Fresco y sabroso. Fruta roja y tonos especiados. Retrogusto medio. Costó unos 19 €. Variedades autóctonas y vinos hechos como antaño. Y además está bueno. Productor de culto por méritos propios. Quizá esta sea la vía más interesante por la que discurre la mínima intervención en viñedo y elaboración de vino.

Restaurante con vistas espectaculares a Es Vedrá y el bullit de peix como especialidad. Terraza rústica y mesas vestidas con manteles blancos de tela. Copas mejorables. La carta ofrece cocina de la isla y demasiados peajes comerciales . En lo enológico, bastantes opciones sin excesivo interés. Bebimos dos vinos ibicencos, Piti 2023 (V.T. Eivissa), fresco y ligeramente salino, y  Blanc D’Àmfora Can Rich 2023 (V.T. Eivissa), tropical y equilibrado. Comimos:  -Gambusí (gambitas fritas) (presentación anticuada pero producto rico) -Calamares troceados a la plancha (me encantaron) - Bullit de peix y arroz a banda (rape, San Pedro y gallineta con una salsa impresionante con potentísimo sabor a azafrán, el arroz bien de punto e intensidad, plato para el recuerdo) -Greixonera (agradable) Correcto café y posterior chupito de hierbas ibicencas. El personal fue muy irregular. Pagamos unos 60 € por persona. Disfruté, con sus salvedades, mucho de esta comida. Aunque la compañía fue lo mejor, deb

Fui a Ibiza en los últimos días de junio y, aunque lo gastronómico no fue lo principal, probé alguna cosa. En otra entrada irá una buena comida, pero en esta haré un resumen de algunas otras experiencias. Fish Shack es un establecimiento sin ambiciones ni lujos pero con un buen pescado fresco. Me encantó el mero . Los vinos, en cambio, requieren una absoluta revisión. Precios comedidos. El Bar Costa de Santa Gertrudis es magia. Probé bocadillos de sobrasada y de vientre y me parecieron espectaculares. El flaó también me satisfizo. El local, con sus obras de arte y su aire tradicional, me parecieron maravillosos. Buenos precios. En El chiringuito de la playa Es Cavallet vimos justo lo contrario. Ambiente impostado y mucho más precio que valor. Calamares muy mejorables. En Ses Salines vi más ganas que acierto, pero comimos aceptablemente. El calamar con sobrasada y las gambas rojas fueron correctos. Precios amables para la isla. Tengo ganas de volver y descubrir más direcciones int