El Carmen, Sant Josep de sa Talaia, Ibiza (Islas Baleares)

Restaurante con vistas espectaculares a Es Vedrá y el bullit de peix como especialidad.

Terraza rústica y mesas vestidas con manteles blancos de tela.

Copas mejorables.

La carta ofrece cocina de la isla y demasiados peajes comerciales. En lo enológico, bastantes opciones sin excesivo interés. Bebimos dos vinos ibicencos, Piti 2023 (V.T. Eivissa), fresco y ligeramente salino, y Blanc D’Àmfora Can Rich 2023 (V.T. Eivissa), tropical y equilibrado.

Comimos:

-Gambusí (gambitas fritas) (presentación anticuada pero producto rico)

-Calamares troceados a la plancha (me encantaron)

-Bullit de peix y arroz a banda (rape, San Pedro y gallineta con una salsa impresionante con potentísimo sabor a azafrán, el arroz bien de punto e intensidad, plato para el recuerdo)

-Greixonera (agradable)

Correcto café y posterior chupito de hierbas ibicencas.

El personal fue muy irregular.

Pagamos unos 60 € por persona.

Disfruté, con sus salvedades, mucho de esta comida. Aunque la compañía fue lo mejor, debo decir que en el plato hubo grandes aciertos y una especificidad insular que agradezco muy especialmente en este mundo masificado.

El bullit de peix será difícil de igualar.

Dirección a tener en cuenta en Ibiza.

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