Vamos con espuma:
-Cygnus Sador Brut Nature Reserva (D.O. Cava), coupage de xarel·lo, macabeo y parellada elaborado por el método tradicional y con unos 30 meses de rima.
Amarillo pálido y brillante, burbuja fina y abundante.
En nariz es intenso y frutal. Manzana verde, pera en compota, frutos secos y hojaldre.
En boca es cremoso y sabroso. Fruta blanca madura, bollería y pan tostado. Retrogusto largo.
Costó unos 11 €.
Complejo, mostrando evolución y especialmente rico.
Grata sorpresa en un cava que no conocía y compré por sus altas puntuaciones. Esta vez no se equivocan, ciertamente.
Muy versátil, además.
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