Maleducat, Barcelona

Me apetecía conocer este restaurante barcelonés, y había llegado la hora.

Local agradable pero muy concurrido.

Mesas desnudas muy próximas entre sí. Servilletas de tela y copas correctas.

Se ofrece una carta apetecible, ecléctica y muy consolidada. Hay un menú (A tus órdenes, chef, 49 €) que permite probar clásicos de la casa y fue lo que escogimos.

En lo enológico, carta corta de la que esperaba más. Bebimos Lluna vella 2017 (D.O.Q. Priorat), frutal y amplio.

Cenamos:

-Ostra “Fine de Claire nº 2” de Thierry con gazpacho de piparra y hierbas (buenos matices, rica)

-Croqueta de jamón ibérico de bellota (deliciosa)

-Tostadita de tartar de gamba blanca, emulsión de sus cabezas, salicornia y vinagre Tosazu (maravilloso bocado, lo mejor de la cena)

-Puerros templados, vinagreta de avellana, mató, tomates secos y limón (muy bien cocinados, gran plato)

-Steak tartar de vaca ecológica “Cal Tomàs”, chile chipotle y yema de huevo ahumada (muy rico)

-Raya con jugo de ibéricos ahumados, chirivía y ajo negro (pescado meloso y sabroso, salsa demasiado protagonista)

-Pequeño arroz seco, tartar de gamba roja de Palamós, emulsión de sus cabezas y carpaccio de pies de cerdo (homenaje a Els tinars, arroz todavía resistente y potente fondo, muy sabroso)

-Pluma de cerdo ibérico, crema fina de ajos confitados, pimiento rojo escalivado, berros y mostazas (espectacular carne, salsa otra vez excesiva)

-Maracuyá, coco y albahaca (fantástico)

-Chocolate, caramelo salado, café y Baileys (predecible)

Buen café final.

Pagamos unos 71 € por persona.

Me parece un menú muy atinado y, dados ciudad y momento, a un precio bastante adecuado. Hay platos impresionantes.

Comprendo el éxito y la imitación que ha provocado.

Buena opción.

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