Sección Gourmet

La oferta de desayunos en Madrid es abrumadora. Aquí va alguna buena idea. Volví a HanSo Café , lo cual es siempre placentero. La tarta de matcha y frutos rojos es puro terciopelo y un sabor muy conseguido. Impresionante. El café sigue a gran nivel. El resto de propuestas de la mesa, tarta de sésamo negro y bagel, también me gustaron. Precios algo altos, pero... En Hojaldrería todo sigue igual también. Estupenda cruasantada de crema de avellana y no tan buen café. La comodidad de este local es ejemplar. Unos 5 €... Mistura es más que una heladería y el nuevo local de la Plaza del Ángel, al menos nuevo para mí, lo evidencia. La tarta de zanahoria me encantó, muy golosa. El café, en cambio, no estuvo a la altura. Alrededor de 5 €. Hace mucho que no iba a un Viena Capellanes y me gustó el cambio. Exquisita tarta Sacher , pero café mediocre. Poco más de 4 €. En Ruda , por el contrario, el café es increíble. De los mejores de Madrid. La tarta de za...

Vuelta a Jerez: - Amontillado Pemartín (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino con crianza biológica bajo velo de flor y oxidativa, por el sistema de soleras y criaderas. Ámbar con reflejos dorados. En nariz es punzante pero no tanto como otros, con notas de fruta en compota, madera vieja, caramelo... En boca es untuoso y seco . Predominan frutos secos. Retrogusto largo. Costó unos 7 €. No es el mejor amontillado, pero el precio es muy competitivo . Un placer de esos que todos podemos pagar.

Gran blanco argentino, veamos: - Matías Michelini Montesco Agua de roca 2017 (Tupungato, Mendoza, Argentina), monovarietal de sauvignon blanc sin crianza. Amarillo brillante, reflejos verdosos. En nariz posee una rara expresividad, muy elegante . Notas herbáceas, de flores blancas, minerales y cítricas. En boca es fresco y voluminoso . Persisten hierbas aromáticas y leves notas frutales, pero reina la mineralidad bien ensamblada.  Retrogusto largo. Costó unos 22 €. Me ha encantado. Matías Michelini ofrece aquí un vino con mucha personalidad , con mucha fuerza... Una rareza, al menos para mí, que agradezco especialmente. Para un día muy especial.

Hoy toca un vino singular: - Tinta Amarela Parcela Valdemedel 2017 (V.T. Extremadura), monovarietal de tinta amarela (trincadeira preta) con once meses de crianza en barricas grande de roble francés. Picota de capa media, ribete violáceo. En nariz es expresivo , con preponderancia de frutos rojos, hierbas aromáticas y especias dulces. En boca es fresco y complejo . Refrenda la nariz  y añade balsámicos. Mucha finura. Retrogusto medio. Costó unos 16 €. Envínate es un proyecto mayúsculo y suele acertar. He aquí otra muestra de ello. Un vino que me ha parecido magnífico, además de versátil . Ovación cerrada.

Me apetecía probar esta taberna gallega . Tiene varias sucursales, fuimos a la de la calle Prado. Local curioso. Nos acomodaron en la planta baja. Un espacio sin ventanas, pero cuya decoración hace agradable la estancia. Poquísima luz (lo cual provoca, entre otras cosas, unas fotos nefastas, y por las cuales pido disculpas). La carta ofrece especialidades de esa región española destacando tortilla de Betanzos y marisco . En el apartado de vinos, poca variedad, precios amables y predominio de gallegos. Opté por Gargalo Godello 2017 (D.O. Monterrei), que resultó amplio y elegante. Cenamos: - Tortilla de Betanzos (muy jugosa, con patas muy fritas alternadas con otras solo pochadas, una delicia absoluta) -Pulpo (tierno, sabroso y bien aliñado) - Berberechos al vapor (calibre medio, buen producto, sedosos y llenos de sabor) -Chipirones a la plancha (bien hechos, bocado agradecido) -Navajas a la plancha (importante tamaño, algo anodinas) - Filloas con crema calient...

Cocina callejera del mundo en un puesto del Mercado de Vallehermoso de Madrid, suena tan bien... El lugar es incómodo, no puedo decir lo contrario. La mesa alta con taburetes es divertida y canalla, pero falta confort y sobra frío (en invierno). Es bonito, eso sí. Buenas copas y servilletas de papel. Aquí se ofrece cocina creativa, con evidente influencia peruana (aunque no solo de ese país), con buen producto y muchos matices.Hay un menú a 35 €, que escogimos, y diferentes platos que varían en función del mercado. En lo referente a vinos, carta corta pero bien interesante y a precios comedidos. Opté por Agás do tempo 2017 (D.O. Ribeiro), muy untuoso y equilibrado, y Rayos uva 2017 (D.O.Ca. Rioja), sabroso y agradable. Con el postre, se sirvió un oloroso cortesía de la casa. Comimos: -Tortos con crema de maíz y crujiente de cecina (aunque no sean ideales para empezar la comida, están muy bien hechos y ricos) -Tiradito de salmón salvaje, leche de tigre de mango y camarone...

Hoy toca un vino muy especial: - Aureo 1954 Dulce añejo (D.O. Tarragona), coupage de garnachas tinta y blanca envejecido largamente en fudres de roble utilizando el método de soleras. Color teja claro, ribete amarillento. En nariz es muy sofisticado , destacando naranja e higos en confitura, caramelo, café... Gran curiosidad. En boca es amable y sedoso , con gran presencia de la fruta compotada y torrefactos. Retrogusto largo. Costó unos 16 €. Como decía, un vino extraordinario . Una rara avis que realmente convence. Maravilloso cuando se acompañada de dulces con presencia de frutos secos, o con buena compañía. Un placer.