Uno de los grandes:
-Fino Tradición (saca de mayo de 2023) (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino envejecido bajo velo de flor alrededor de unos 12 años siguiendo el tradicional sistema de criaderas y solera.
Oro viejo pálido limpio y brillante.
En nariz es punzante y armónico. Panadería, almendras, hierbas secas y notas salinas.
En boca es delicado y persistente. Levaduras, almendras amargas y esa sutil salinidad característica. Potente. Retrogusto largo.
Costó unos 33 €.
Un fino realmente excepcional, y eso siempre es motivo de celebración. Su prolongada crianza lo hace diferente y marca una complejidad apabullante.
Qué vino.
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