L' Air de famille, Toulouse (Francia)

Para la primera comida en Toulouse escogí un bistró muy bien valorado y con alta demanda. Veamos.

Decoración de época y atmósfera bulliciosa.

Al ir solo, se me asignó sitio en la barra. No es el lugar más cómodo, pero así pude hablar con los camareros.

Barra desnuda, servilletas de tela y copas mejorables.

El menú del mediodía cuesta 28 € y es muy apetecible. En lo enológico opté por las recomendaciones del equipo. Probé Clos Roussely L’escale Sauvignon Blanc 2024 (Loire A.O.C.), cítrico y mineral, Domaine des Schistes Gora 2023 (Côtes du Roussillon A.O.P.), maduro y con un agradable amargor final, y Domaine des Schistes Solera (V.D.N. Rivesaltes A.O.P.), naturalmente dulce y con notas de naranja confitada.

Comí:

-Terrine de pato con pistachos (esplendorosa, un placer)

-Filete de merluza y gambas, verduras y bisque (gran fondo y matices atinados, pescado algo anodino)

-Pera Bella Helena (tradicional, exquisito)

Muy buen café final.

El personal se mostró muy amable y atento.

Pagué 49 e.

Buenas impresiones en un restaurante al que iría bastante en caso de tenerlo más a mano. Se ve mucho criterio en esa cocina y un gran ambiente.

Y se ve gente disfrutando en todas las mesas.

Buena idea.

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