Las Torres (Huesca) (VIII)

Las Torres ya casi es casa. Y aquí estamos de nuevo.

Todo como siempre.

El menú, que ahora vale 65 con vino incluido, ofrece mucha preparación nueva. Bebimos Castell de Vilarnau Reserva Brut (D.O. Cava), agradable, y La Miranda de Secastilla 2022 (D.O. Somontano), floral y sabroso.

Comimos:

-Cigalas vikingas (con un aceite ahumado, buen producto)

-Panes (con aliolis diferentes, exquisitos)

-Zamburiñas-papayas-jengibre-caviar de trucha (fresco, algo anodino)

-Alcachofa de Benicarló-berenjena ahumada-langostinos (gran elaboración, la berenjena hace de hilo conductor, fantásticos langostinos)

-Capón-papada rustida-guacamole (buenas partes que no hacen un todo)

-Merluza-tortero bacaladero (la emulsión de torteta y la kokotxa de bacalao sorprenden en este potente plato)

-Ternera parrillera guisandera-arroz de pluma (dos cortes diferentes de ternera y un arroz de ave muy rico)

-Tarta de queso-frutas (buen postre)

-Petit-fours (deliciosas trufas)

Correcto café final.

Pagamos 65 € por persona.

La amabilidad de Rafa Abadía y su equipo lo son todo en este restaurante y eso es el argumento diferencial.

Hablamos de una cocina de otro tiempo, pero una con identidad y con refinamiento.

A seguir igual...

Comentarios

Entradas populares de este blog

Nova Devimar, L'Ampolla (Tarragona)

Escogí este restaurante , que en realidad es la sala de degustación de una depuradora de marisco , para una cena informal. La terraza, situada en el propio paseo marítimo de la ciudad, es agradable. La presencia de mosquitos es habitual así que te proveen de repelente. Manteles individuales, servilletas de papel y copas nefastas. Ningún lujo, pero sí distancia entre mesas. La carta, muy amplia y apetecible, ofrece principalmente marisco, pescado y arroces . Al mediodía hay menús degustación. En lo enológico, carta corta, alguna referencia interesante y precios comedidos. Escogí un Rimarts Reserva 24 (D.O. Cava), que me encantó. Cenamos (pido perdón por algunas de las fotos): - Ostra rizada del Delta (buen producto, intensas dentro de su potencial) -Carpaccio de gamba roja (para comerte decenas, muy correcto) - Chapadillo de anguila (acompañado de un ligero alioli, una absoluta maravilla, enormes sabor y textura) - Canyuts o navajas (este marisco es especialmente sa...

Desayuno en Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel, Canfranc (Huesca)

Un hotel fabuloso en un edificio idílico, eso es este establecimiento. Las habitaciones y la atención están a un nivel muy alto. El resultado es que se disfruta muy especialmente. Probé su buena coctelería , pero quería destacar aquí el desayuno. Un bufé dulce y salado apetecible y cuidado, acompañado además de preparaciones calientes hechas al momento. Entre las opciones, las obvias de cualquier hotel de categoría y algunas otras propias de la zona en la que se encuentra. Buenas impresiones. El precio de la habitación Deluxe Superior con desayuno incluido para dos anduvo por los 250 €. Un lujo que darse alguna vez...

Regma, Santander

Un helado después de cenar en los sitios de costa es ya una tradición. Y en Santander la tradición del helado es Regma . El jaspeado de moka es el más famoso y está exquisito, también el jaspeado escocés, que además lleva whisky. Los conos se coronan con la bola más grande jamás vista y valen 2,20 €. Un regalo. Producto artesano y de calidad en una heladería diferente, con pocos sabores y que ni siquiera los muestra al cliente. Diferente pero mejor. Imprescindible visita.

Sección Gourmet

Buscar este blog