Sección Gourmet

En un blog donde se idolatra abiertamente a David Muñoz , y donde gusta el cine, no podía faltar el corto que Attic Films ha producido para él. El realizador es Marc Ortiz . Sublime.

No conocía todavía una de las pastelerías de moda en Madrid, y eso no puede ser... Local muy bonito, ideal para las chicas más trendys... Todo muy apetecible, incluso lo salado, la verdad. No fue fácil pero opté por el carrot cake individual. Una absoluta delicia, ni más ni menos. El café también me gustó. La tartaleta costó 3, 80 €, no es barato pero lo vale. Poco que añadir, es verdad todo lo bueno que he leído sobre este sitio . Id, no lo dudéis...

Pongamos que vuelves al hotel a eso de la 1 de la mañana y tienes un poco de hambre. La duda era un bocadillito de jamón ibérico dudoso en cualquier local o sacrificarme por este blog y probar una de estas salchichas . Me decanté por escribir esta entrada. Dicen que son los mejores hot dog de Madrid . Lo dicen ellos, claro. El nombre homenajea al supuesto inventor del famoso bocadillo. Probé el básico, a 2,45 €, y con una buena mostaza. Está rico, bastante rico. A esas horas creo que es de lo mejor que se puede comer por ese precio. Parece una buena idea . Ir contra tus prejuicios suele ser satisfactorio.

Los mercados gourmet, o como se les quiera llamar, madrileños son una buena opción para cenar pronto, por ejemplo. Buen concierto en Libertad 8, cena en San Antón pues. De Raza Nostra probé la hamburguesa con pulpo y pimentón. Me gustó bastante, aunque yo quizá le quitaría algo del invasivo pimentón. Y también comí un lorito (o raor, galán, papagayo, pampano, roso, pinta, pez navaja...) que estaba delicioso. Bien frito, su escasa carne se convierte en un placer. Los vinos no merecen mención. Esta improvisada cena costó unos 15 €. Y los mercados también pueden ser una buena idea para el aperitivo. Para eso fui a conocer el remodelado San Ildefonso . En Va de gambas probé eso, las gambas . De Huelva y muy buenas. El vino fue el ubicuo por aquello de la mercadotecnia El novio perfecto 2013 (D.O. Valencia) que bueno, me pareció fresco y agradable. Unos 8 € costó el aperitivo. También fui a conocer el maravilloso Platea . Solo por entrar en Gold Gourmet ya vale ...

Vamos con un vino "moderno": - La malkerida 2012 (sin D.O., elaborado en el interior de Valencia), monovarietal de bobal sin madera. Color rojo picota, ribete granate. Limpio y brillante. Capa alta. Nariz muy seductora en la que destacan fruta negra madura, herbáceos y balsámicos. En boca se muestra fresco. Aparecen hierba y fruta roja, también café. Retrogusto medio y sabroso. Costó unos 6 €, muy adecuado. Me gustó mucho este vino a pesar de que creo que ya le sobraba botella. Se nota el mimo que le ponen los dueños de la bodega para hacer un vino diferente con esa uva mal querida que es la bobal. El vino ha de llegar al público joven sí o sí , quizá estas iniciativas sean la manera. Habrá que quererlo bien...

Señoras y señores, bienvenidos a un templo. Vamos allá. Estuve en el Kabuki original, el de Presidente Carmona, y guardo un magnífico recuerdo. Todavía saboreo aquel tartar de ventresca de atún rojo con angulas y caviar en las noches más oscuras... Tenía muchas ganas de conocer este oasis de cocina japonesa creativa , de fusión bien entendida. Local en el interior de un gran hotel, muy bonito y con espacios bien diferenciados. Piedra y madera se unen en una decoración sencilla y noble a la vez. Sin duda estamos en un comedor de alto nivel. Reservé en la barra , que es especialmente cómoda. Eso sí, no se ve del todo el trabajo de los sushimen. Útiles japoneses y espléndidas copas. No estaba Ricardo Sanz, pero Agustín Murata hizo que no me importara. Me puse en sus manos, aunque marqué un tope en el precio. En el apartado enológico la carta ofrece gran variedad, los precios son elevados. Opté por una degustación personalizada marcando también un límite económico. El sumiller...

También parte de una gran comida, ese vino que yo siempre he llamado "Rioja Alta": - Gran Reserva 904 (D.O.Ca. Rioja), coupage de tempranillo con algo de mazuelo y graciano. Unos cuatro años en barrica. Color amarronado con ribete teja. Limpio. Capa baja. Poco expresivo en nariz al principio (descorchado media hora antes), predominando cuero y tabaco. Fruta roja, chocolate y especias después. En boca se muestra bastante justo también. Marcada acidez, balsámicos y especiados . Esperaba más fruta. Retrogusto corto. Fue un regalo y además no es sencillo calcular el precio de vinos de estas añadas. Creo que, estando bueno, no era la mejor botella posible de este vino. Desconozco su conservación. Lo disfruté, pero no es el tipo de vino que yo prefiero. Lo imaginaba más amplio, más vivo. Clásico entre clásicos , lo cual no siempre es maravilloso.