domingo, 23 de noviembre de 2014

Michelin 2015

El tema gastronómico del momento, vamos allá...
En este blog he dicho todo ya de lo que pienso de las guías, también que Madrid era la gran ciudad olvidada por la guía roja. Este año no tanto, vamos mejorando...
Me alegro mucho de la segunda para Ángel León, su cocina merece todo mi respeto.
Y me alegro mucho también de esa pequeña lluvia de estrellas de este año. Punto MX es un gran restaurante, esa estrella se pide a gritos. De Álbora solo conocí la barra, pero se leen buenas cosas de ellos. Y la gran sorpresa ha sido Tatau Bistro y su frescura. No conozco el resto de los "premiados".
Gusta ver como la guía se acuerda de formatos atrevidos, de cocinas curiosas.
Sigue habiendo cicatería, pero se intuye un cambio de rumbo.
En definitiva lo de siempre, y como dijo Philippe Regol, ni están todos los que son ni son todos los que están.

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