Le magret, Toulouse (Francia)

El Mercado Victor Hugo es un imprescindible en las visitas a Toulouse. Y esta vez, además, decidimos comer en uno de los restaurantes de su segunda planta.
Tras leer las pizarras nos decantamos por este, aunque no parece haber mucha diferencia entre ellos.
Sala incómoda y sin decoración.
Manteles y servilletas de papel, copas pésimas.
Se ofrece cocina tradicional con productos de los mejores proveedores del mercado. En lo enológico, pocas referencias e irregular interés. Escogí un  Domaine du Chiroulet Terres Blanches 2016 (Côtes de Gascogne I.G.P.), que cumplió.
Comimos:
-Foie gras mi-cuit casero (muy sabroso y con buena textura)
-Entrecôte a la parrilla (carne de calidad, con gran sabor y servida en el punto solicitado)
De mis acompañantes pude probar un majestuoso magret de pato a la parrilla, de los mejores que he probado. Las patatas de ambos platos estaban exquisitas también.
-Cabécou du Périgord (afinado, muy bueno)
El café fue muy mejorable.
El personal se mostró correcto.
Pagamos 35 € por persona.
Pues bien, ningún lujo pero buenos productos y un trato adecuado a los mismos. Lo que uno espera en estos sitios, realmente.
Las mesas llenas demuestran el fervor por esta fórmula, y es que casi cualquiera puede pasarlo bien aquí...

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