Paladú, Zaragoza

Puerta Cinegia Gastronómica sigue vivo, no sé si gozando de buena salud, y hace unos meses tiene nuevo restaurante. Probé el menú del día.
Local grande, algo impersonal.
Mesas desnudas, copas mejorables.
El menú, 12,90 €, no incluye bebida. Tomamos agua.
Comimos:
-Arroz meloso de fumet de marisco, mejillones y calamar (arroz correcto arruinado por unos mejillones resecos y más todavía por una ubicua sal ahumada que estropeaba cada bocado)
-Secreto ibérico con mayonesa de chimichurri (excepcional carne que merecía mejor compañía)
-Tiramisú Paladú (en texturas, muy soso)
El café tampoco fue interesante.
El personal mostró ganas.
Pagamos unos 15 €.
Ese espacio exige otra cocina. Errores inexplicables y falta de definición, eso es lo que yo vi. La carne no puede salvar el resto.
Hay mejores opciones por la zona.

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