Rolland Galarreta Soleras Olvidadas Fino

Hoy fino:

-Rolland Galarreta Soleras Olvidadas Fino (D.O. Jerez-Xérès-Sherry), monovarietal de palomino fino con crianza tradicional en botas de roble americano de 500 y 900 l. bajo velo de flor en sistema de soleras y criaderas, hasta alcanzar una vejez media de 8 años.

Dorado pálido limpio y brillante, reflejo pajizo.

En nariz es complejo e intenso. Notas tostadas, frutos secos, levadura y hierbas aromáticas.

En boca es seco y salino. Avellanas, almendras, fruta de hueso, pan y algas. Retrogusto extremadamente largo.

Costó unos 26 €.

La colección de vinos generosos de Rolland Galarreta es un proyecto que recoge algunos de los mejores viñedos de España. Y sin duda este lo es.

Botas de 1822 y grandes mostos de maravillosos cascos bodegueros.

El resultado es potente y a la vez delicado.

Impresionante.

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